Ce champignon pousse dans le monde entier dans les forêts de feuillus des zones tempérées, principalement sur des souches de vieux chênes, mais aussi sur celles de châtaigniers, de hêtres et de tilleuls. De la même manière, la G. frondosa est largement répartie dans les zones tempérées de l’hémisphère Nord, allant de l’Europe au nord de l’Amérique du Nord, en passant par le Japon et la Chine. Aux premières étapes de son développement, cette espèce est tendre et peut être cuisinée ; toutefois, en grandissant, elle devient plus fibreuse, ce qui rend sa consommation en tant qu’aliment plus difficile. Dans ces conditions, elle est généralement consommée sous forme de complément alimentaire.

La G. frondosa appartient à l’ordre des Poriales, à la famille des Poriaceae et au genre Grifola, qui comprend deux espèces : G. frondosa et G. umbellata. En japonais, le nom Maitaké signifie littéralement « champignon dansant », probablement en raison de sa forme particulière. En effet, il est composé d’un ensemble de petits carpophores soudés entre eux, lui donnant l’apparence d’un bouquet floral bien ordonné autour d’un axe central. Ses chapeaux superposés, de couleur brun-grisâtre, forment une mosaïque en éventail rappelant les danses traditionnelles japonaises. Enfin, il ne faut pas oublier que ce champignon est un champignon automnal, apparaissant avec les premières pluies sur les souches d’arbres coupés. Son corps fructifère est de grande taille, pouvant atteindre 20 kg et 60 cm de hauteur.

Qualité, pureté et puissance maximales dans nos systèmes de production

L’une des lignes de recherche les plus avancées d’Hifas da Terra se concentre sur l’amélioration continue de la culture de différentes espèces de champignons en bioréacteurs (Reishi, Crinière de Lion, Shiitaké et Maitaké), en utilisant des substrats écologiques certifiés, ainsi que sur la standardisation de la qualité des ingrédients d’origine afin de garantir l’excellence du produit final développé à partir de chaque champignon.

Hifas Quality System

Grâce à un standard de qualité interne, nous identifions les biomolécules et principes actifs, sélectionnons rigoureusement les souches de champignons qui les contiennent, utilisons des systèmes analytiques spécifiques et exclusifs et appliquons des protocoles d’analyse à différentes étapes de la production. Ce système rigoureux nous permet de proposer des produits naturels, des compléments et des nutraceutiques avec la garantie Hifas Quality System, faisant la différence en matière de pureté et de qualité premium par rapport à d’autres produits.

• Hifas da Terra mène des études pour améliorer les processus de production des champignons et optimiser le développement de nouveaux ingrédients d’origine biotechnologique.
• Hifas da Terra possède, dans sa vaste mycothèque (Banque Mycologique Hifas), des souches propres isolées de la péninsule Ibérique, qu’elle sélectionne pour le développement de ses formules.
• Hifas da Terra mène de nombreuses études en collaboration avec des centres de recherche et des universités.

• Certains taxonomistes pensent que le nom Grifola vien du mot griffon, un animal mythologique à tête et ailes d’aigle, mais aux pattes et à la queue de lion. Frondosa signifie « en forme de feuille », car le corps fructifère a l’apparence de feuilles superposées.
• Au Japon, il est connu comme le « champignon dansant » car autrefois, celui qui en trouvait un se mettait à danser de joie en pensant au profit qu’il pourrait en tirer. Selon des textes japonais, les samouraïs étaient les principaux acheteurs de cette espèce pour ses vertus.