L'essentiel à savoir sur le Pleurotus ostreatus
La Gírgole, comme d’autres champignons d’intérêt biochimique, est un excellent prébiotique. Le pleurote rose et d’autres champignons du genre Pleurotus sont appréciés depuis des siècles pour leur valeur nutritionnelle et leur goût savoureux.
Usages documentés du Pleurotus ostreatus
Les champignons sont considérés comme des aliments de qualité, mais ce sont leurs micronutriments concentrés qui sont étudiés pour leur action à différents niveaux. On sait que la forme la plus concentrée de ces substances est l’extrait, que l’on peut trouver sous forme standardisée en poudre (souvent commercialisée en gélules) ou liquide. Une de nos formules pédiatriques contient de l’extrait de Pleurotus, associé à d’autres champignons. La poudre — une forme intermédiaire en termes de concentration — est recommandée pour de nombreux usages fonctionnels. La poudre de pleurote se retrouve dans divers produits formulés à cet effet, comme nos produits Bio-Défense et Bio-Intestin.
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Culture du Champignon Huître
Le P. ostreatus est l’espèce la plus utilisée en raison de sa facilité de culture. Il existe différentes variétés qui se distinguent tant par leur morphologie que par leur goût. C’est l’une des espèces les plus simples à cultiver, ce qui explique les importantes productions de ce champignon dans toute l’Europe. Sa culture peut se faire sur bois de peuplier ou à l’aide de sacs contenant un substrat de paille granulée.
Biomolécules qui se démarquent
Comme le P. eryngii, le Champignon Huître contient des polysaccharides et d'autres substances bioactives :
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Habitat et géographie
Habitat et géographie
Cette espèce est répandue dans le monde entier et se trouve dans des environnements très variés, allant des régions froides boréales aux climats tropicaux, ce qui a donné naissance à différentes variétés de ce champignon.
Mycologie
Mycologie
Il s’agit de l’une des espèces les plus cultivées dans le monde. Elle appartient à l’ordre des Polyporales, à la famille des Polyporaceae et au genre Pleurotus, qui regroupe huit espèces difficiles à différencier entre elles, comprenant également des sous-espèces, des variétés et des souches lignicoles vivant comme saprophytes ou parasites sur des arbres feuillus et d’autres plantes. Le carpophore du P. ostreatus possède une chair épaisse et ferme, de couleur blanchâtre, avec une odeur et une saveur agréables. Presque blanc, avec une odeur et une saveur très plaisantes. Quelle que soit la méthode de culture choisie, le Pleurote pousse en forme de grappe : à partir d’un pied très court se développent plusieurs ramifications qui donnent naissance à des chapeaux indépendants en forme caractéristique de coquille. La taille varie entre 4 et 25 cm. Le chapeau charnu peut varier en couleur, les tons gris et brun étant les plus fréquents. Lorsqu’il est à son stade optimal de consommation, les lames sont enroulées ; à mesure que la maturation progresse, les bords s’ouvrent pour libérer les spores. Les lames sont denses, blanches, bien définies, et foncent avec la maturité.
La culture en bioréacteurs
La culture en bioréacteurs
Qualité, pureté et puissance maximales dans nos systèmes de production
L’une des lignes de recherche les plus avancées d’Hifas da Terra se concentre sur l’amélioration continue de la culture de différentes espèces de champignons en bioréacteurs (Reishi, Crinière de Lion, Shiitaké et Maitaké), en utilisant des substrats écologiques certifiés, ainsi que sur la standardisation de la qualité des ingrédients d’origine afin de garantir l’excellence du produit final développé à partir de chaque champignon.
Hifas Quality System
Grâce à un standard de qualité interne, nous identifions les biomolécules et principes actifs, sélectionnons rigoureusement les souches de champignons qui les contiennent, utilisons des systèmes analytiques spécifiques et exclusifs et appliquons des protocoles d’analyse à différentes étapes de la production. Ce système rigoureux nous permet de proposer des produits naturels, des compléments et des nutraceutiques avec la garantie Hifas Quality System, en nous démarquant clairement des autres produits en matière de pureté et de qualité premium.
R&D et études sur le Champignon Huître
R&D et études sur le Champignon Huître
- Hifas da Terra mène des études pour améliorer les processus de production des champignons et optimiser le développement de nouveaux ingrédients d’origine biotechnologique.
- Hifas da Terra possède, dans sa vaste mycothèque (Banque Mycologique Hifas), des souches propres isolées de la péninsule Ibérique, qu’elle sélectionne pour le développement de ses formules.
- Hifas da Terra mène également de nombreuses études en collaboration avec des centres de recherche et des universités.
Particularités
Particularités
- Cette espèce pousse de manière très particulière : en forme de grappe. Bien qu’elle possède un pied et un chapeau distincts, elle se présente comme un magnifique bouquet comestible.