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Qucksilber im fisch

Fische im Meer

Ignacio Basanta |

Fish Sprehan Wire über. Er ist eine Ausgezeichnete Quelle für protéine, oméga-3-fettsäuren und wichige nährstoffe wie jod, selen, kalzium und die vitamine a und d. Wer heute über poisson spricht, muss ach über Quecksilber Sprechen. Und Zwar Nicht Nur dans Araten Wie Schwertfisch, Kaiser-Oder Blauflossen-Thunfisch. C'est Wurde Auch à Krebstieren Wie Garnelen und Venusmuscheln Sowie à Kleinerren Fiscchen Wie Seehecht, Sarden und Lachs Gefunden, Wenn Auch à Viel Geargeren Mengen.

Welche Enthalten Quecksilber?

Die Gesundheitsbehörden Halten den Verzehr von Fisch für un Bedenklich, empfehlen Jedoch den Verzehr best -timmter araten, um die auswirkungen von quecksilber zu ktrestroheren. Quecksilber ist eines der Schwermetalle, dessen toxizität aufgrund seines vorkomoms in der nahrungskette und Seiner bioakkkumulation am kisten untersucht ist.

Veröffentlich AM 17/05/2024.
Auteur: HIFAS Education

Inhalter

Arten du Mit Hohem Quecksilbergehalt

  • Schwertfisch
  • Roter Thunfisch (Thunnus Thynnus)
  • Hai (Dornhai, Makrelenhai, Dornhai, Sinkshai und Blauhai)

Arten MIT Geringem Quecksilbergehalt:

  • Hérissant
  • Kabeljau
  • Herzmuscheln
  • Makrele
  • Tentenfisch
  • Krabbe
  • Krabbe
  • Schellfisch
  • Hérissant
  • Seehecht
  • Lamelle
  • Sardellen
  • Sardinen
  • Jakobsmuschel
  • Austère

Warum Findet Man Quecksilber à Fischen?

Quecksilber Ist ein Natürlich Vorkomndes Element - Ein Element, Das in Der Natur Vorkommt (Erdkruste, Vulkanismus, Mineralverwitterung USW.), Aber Auco Durch Industrial Trkeiten in Die Umwelt Gelangt. Méthylquecksilber doré als die die givegste forme dieses schwermetalls UND Macht Etwa 90% DES Gestan dans Fischen und Schalentieren Analysorren Quecksilbers Aus.

J'ai dit pour Quecksilbers Kommt Bereits à Uterschiedlichen Konzentricionen à Meeren und Flüssen vor und Gelangt über die nahrung zu uns. Quecksilberhaltiger fisch ist eine der häufigsteten formmen von Quecksilber, meurent dans un gelangen de Körper Unenan.

Welches Sind Die Gesundheitsrisiken von méthylquecksilber?

Laut qui isth Quecksilber GiftIg für "Das Nerdend und Immunsystem, Das Vardauungsystem, Die Haut, Die ring, Dieren und Die Die a Aomen". Il est gilt ALS Neurotoxisch und kann die Plazenta Passieren. Daher die strengen kontrolmaßnahmen und die empfehlungen für den verzehr von queckerhaltim fisch für bisonders gefährdete bevölkerungsgruppen wie schwangere, stillde mütter

Wie wir uns schützen können: Ihre Strategien zur minimierung der auswirkungen:

  • Waschen und Schälen von Obs uund Gemüse: Dadurch Werden Schwermetallrückstände auf der Oberfläche Reduziert.
  • Auswahl von Lebensmitteln Aus nachhaligem anbau: Donnez Produkte Enthalten à Der Regel Weniger Schadstoffe.
  • Abwechslungsreiche Ernährung: Der Verzehr einer Vielzahl von lebensmitteln kann dazu beitragen, die belastung mit einer best -mmmten schwermetallart zu verrinern, donne Verschiedene lebensmittel Unterschiedliche kontaminationsprofile aufweisen.
  • WASSERFILTRATION: Sichere Wasserfiltrationsysteme Können Dazu Beitragen, die schwermetallbelastung des trinkwassers zu Verrinern.
  • Natürliche Entgiftungspräprate: Einige lebensmittel und präparaate wie korander, knobauch, ingwer und spirulina werden mit der entgiftung des körperse in verbindung gebracht und können helfen, schwermetalle aus dem körper zu entfernen.

Sind als Natürliche Chelatorn von Schwermetallen Bekannt. Bei Hifas da Terra Haben Wire Studie Dirtchgeführt, um die Entgiftungskapazität von zwei spezifischen stämmen von reinpilzen zu bewerten: Maitake (T1178-GRIFOLUMIB® FRONDOSA TAP) Polyporus (Polyporus umbellatus T16669), die beide dans un disco 100% règne nahrungsergänzungsmitteln auf pilzbasis enthalten synd.

Ergänzungen

Hifas-dotox Ist ein hochwertiges Nahrungsergänzungsmittel, das von hifas da terra, einem experten für die Entwicklung von nahrungsergänzungsmitteln auf pilzbasis, Hergellt wird.

Dank Unserer Spezialisierung und forschung sind wir pioniere in der Entwicklung von nahrungsergänzungsmitteln auf der tas von arten wie reishi, löwenmähne, Maitake und polyporus, um nur einige zu nennen. Analyse de fil Jede Speezies, WiR sans étape Stämme auf der Grundlage Ihrer Biochemischen Zusammenssetzung Aunwählen, Das Am Kisten Geeignete Kulturmedium Wählen und Extrakte mit Hohen Konzentrationer Der intéressant ils sont biomoleküle gewinnen, um sie dans kapsel.

Hifas-dotox ist das nahrungsergänzungsmittel auf Maitake- und polyporus-bass, das ausschließlich β- (1-3), (1-6) d-glucane und α-glucane, triterpénoïde, ergothionéine, ergostérol (vortéfe von vitamin d2) enthält. C'est enthält auch natürliches Vitamine C (malpight glabra), um die bioverfügbarkeit der ExtraKte zu verbessen und so ihre wirkung zu verstärken.

Quecksilber à Lebensmitteln

Die Besorgnis über Quecksilber dans Fischen und Seine Toxizität Für den Menschlichen Körper Geht auf Das Jahr 1968 Zurück, Als Ein Chemieunternet à Der Minamata-Bucht (Japon) Quecksilber Freisetzte. Nur Vier Jahre Später Wurde Die Erste Internationale Risikobewertung der Quecksilberaufnahme von Fao / Who-Experten Durchgeführt.

Empfehlungen der Gesundheitsbehörden

Die Zuständigen Behörden: Die Europäische Behörde für lebensmittelSicherheit (efsa) und die Spanische behörde für lebensmittelsicherheit (aesan) Geben leitlien und empehlunggen für den verzehr von quicksilberha

Vulnérable Bevölkerung
.
  • Frauen Mit Kinderwunsch, Schwangere, Oder saillende frauen
  • Kinder von 0-10 Jahren
 Arten du Mit Hohem Quecksilbergehalt Verzehr semble.
Arten mit niedrigem queckbergehalt 3-4 PORTIONEN FISCH PRO WOCHE. Wechseln Sie Zwischen Weißem und Fettem Fisch.
  • Kinder 10-14 Jahre
.		 Fischsoten Mit Hohem Quecksilbergehalt Verzehr auf 120 G Pro Monat Beschränken.
Fischarten Mit Niedrigem Quecksilbergehalt 3-4 PORTIONEN FISCH PRO WOCHE. Weiße und Ölige Fische Abwechseln.

..

Allgemeine

Bevolkerung

.		 Andere Bevolkerungsguppe Begrenzen Sie 3-4 Portionen Fisch Pro Woche. Zwischen Weißem und Fettem Fisch Wechseln.

Source: Aesan

Enthalten Thunfischdosen Quecksilber?

Eine der dans un nonren de Breiten am häufigsten konsumriene fischkonserven ist der so Genanant "Helle Thunfisch" oder "weiße thunfisch". Unter der Bezeichnung "Weißer Thunfisch" Finden Wire araten Wie Thunnus Albacares (Gelbflosenthun) (Die Häufigste Art) und Katswonus pelamis (Nice Echter) Thunnus obesu; Unter der Bezeichnung "Weißer Thunfisch" Finden wir die art thunnus alalunga (Weißer Thunfisch).

Quecksilberhaltiger Fisch à Spanien, Italien, Frankreich und Griechenland

Quecksilberhaltige Enche à Spanien, Italien, Frankreich und Griechenland Eine Erhöhte QuecksilberBelastung Hat Die Europäische Behörde à Länder Wie Spanien, Italien, Frankreich und Griechenland Festgellt. Dans Spanien Wurde die mittelmeerküste als besonders gefährdet eingestuft. Dans Diem Zusammenhang Untersuchte Eine Kürzlich IM Spanish Journal of Public Health Veröffentlichte Studie den Quecksilbergehalt von Fisch dans la région de Valence. Sowohl für erwachsene als auch für kinder zeigt die studie eine tolerierbare wöchentliche aufahmemenge, die über dem von der efsa festgegten wert liegt. Dies ist der Quecksilbergehalt der in dieser studie Untersuchten fischarten:

  • Schwertfisch / kaiserfisch: 0,80 mg / kg
  • Frischer Thunfisch / Bonito (0,46 mg / kg)
  • Thunfisch en dosen (0,25 mg / kg)

Basierend af Dieen Daten und ter Berücksichigung der dans Der Folgen Tabelle Aufgeführten Grenzwerte der Efsa ist Der Quecksilbergehalt von ThunfischkanServen relativa niedrig. Einige dépensé empehehlen daher, den Verzehr von Thunfischkonserven Einzuschränken. Meurt doré auch für andere lebensmittel mittleren und niedrigen gehalten, da wiederholter verzehr die exposition und die anreicherung des métalls im körper erhöht.

Zulässsige Höchstwerte Für Quecksilber

Dans Der Aesan sind die Derzeit für die Gesamte eu geltenn höchstwete für quecksilber in lebensmitteln wie folgt aufgeführt:
  • 1,00 mg / kg: SETEUFEL, DORNHAI, BONITO, AAL, AAL, Königsmakrele, Cabezudo, Heilbutt, Kapsturmvogel, Marlin, Flügelbutt, Meeräsche, Rotbarbe, Chilenischer Stintdor Rotbarsch, Goldbrasse, Hai, Eskolar, Stör, Schwertfisch und Thunfisch.
  • 0,50 mg / kg: Andere Espeche und EstimeieiUgnisse.
  • 0,10 mg / kg: Nahrungsergänzungsmittel.

Zusammenfassung: Sicherer Fischverzehr und Schutz vor Quecksilber im Fisch

Das vorhandseine von schwermetallen dans un unenan lebensmitteln ist eine ernste Herausforderung. Aber wen wir unsen bewusst sind und handeln, können wir schritte unternehmen, umlere belastung zu verrinern. Durch Die Anwendung Praktischer Strategien Können Wire Zu Einer Sichereren und Gesünderen Lebensmittelumgebung für alle Beitragen.

QucksilberBelastete Espohe: Nützliche Liens

Wenn Sie Mehr über die für schwermellelle geltenden rechtsvorschriften wissen möchten: Die Verordnung 1881/2006 LEGT Höchstgehalte für Bestimmte Kontaminanten à Lebensmitteln Fest. Europäische Behörde für LebensmittelSicherheit (EFSA) Risikobewertungen:

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